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Cuisine

Recettes à base d’épices

Et si, plutôt que de saler copieusement un plat pour lui donner du goût, on pensait aux épices ? Injustement boudées, elles sont pourtant super pour assaisonner sans risquer de voir son poids ou sa tension artérielle augmenter ! Voici quelques recettes pour vous inspirer une alimentation plus « spicy » 🙂

Smoothies à l’ananas et au gingembre

smoothie-ananas-gingembre

Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes

  • 
1 ananas
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 3 boules de glace vanille
  • 4 morceaux de gingembre confit
  • 5 cl de sirop d’agave

Peler l’ananas à vif et prélever 450 g de chair (conserver quelques morceaux pour le dressage). Disposer dans le blinder et mixer.
Verser le lait sur la purée d’ananas, mélanger. Ajouter les boules de glace vanille et le gingembre confit (selon son goût). Mixer de nouveau.
Goûter la préparation avant d’ajouter le sirop d’agave et rectifier si besoin.
Verser dans des verres, décorer d’ananas et déguster aussitôt.

Poulet à la cardamome

poulet-cardamome

Préparation : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
Cuisson : 25 à 30 minutes

  •  300 g de blancs de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 6 capsules de cardamome
  • 250 g de riz basmati
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel (juste pour faire cuire le riz!)

Faites cuire le riz selon les indications du paquet, à l’eau bouillante salée (15 minutes environ). Égouttez.
Pelez les carottes et taillez-les en cubes ainsi que le poulet. Coupez les tomates en quartiers, ôtez les pépins puis détaillez la chair en dés. Ouvrez les capsules de cardamome, pilez les graines. Pelez et hachez la gousse d’ail. Chauffez l’huile dans une sauteuse avec l’ail et le curcuma, mélangez pendant 1 minute, puis ajoutez la cardamome et le poulet. Faites dorer 2 minutes, mettez les carottes et les tomates et laissez cuire 10 minutes sur feu doux, à couvert. Ajoutez le riz et laissez mijoter encore 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Recette extraite du livre Mes petites recettes magiques aux épices de Carole Garnier. Ed.Leduc

 Mini-quiches lorraines aux œufs

Mini-quiches-lorraines

Ingrédients pour 6 personnes
Cuisson : 20 minutes

  • 4 œufs
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 25 cl de crème fraîche
  • 50 g d’allumettes de jambon
  • 50 g de gruyère râpé
  • 10 cl de lait
  • 4 c à soupe de chapelure
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte dans 6 petits moules de 10 cm. Saupoudrer les fonds de chapelure et étaler les allumettes de jambon et la moitié du gruyère râpé.
Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade. Verser dans les tartelettes et ajouter le gruyère restant. Laisser cuire au four 20 minutes environ.

Retrouvez d’autres recettes à base de noix de muscade sur http://www.ducros.fr

Et pour plein d’autres recettes à base d’épices, comme d’hab, n’hésitez pas à consulter le site Marmiton.org ou l’Atelier des Chefs

 

Roger Federer affronte Lindsey Vonn pour Lindt {vidéo sponsorisée}

Ambassadeur du chocolat Lindt, Roger Federer a inauguré le 16 juillet dernier la boutique Lindt la plus haute du monde puisqu’elle se trouve au niveau du col du Jungfraujoch, à 3454 mètres d’altitude dans les Alpes Suisses.

SCHWEIZ JUNGFRAUJOCH ROGER FEDERER LINDT

Grâce à cette boutique baptisée la Lindt Swiss Chocolate Heaven, les voyageurs de la compagnie des chemins de fer de la Jungfrau vont pouvoir désormais se goinfrer de chocolats en attendant leur train, tout en découvrant le processus de fabrication du chocolat dans une salle dédiée et adjacente. Parce que même au sommet de la montagne, on a toujours un petit creux pour du chocolat 🙂

Pour l’occasion, Roger Federer avait fait le déplacement et en a profité pour affronter au tennis la belle américaine Lindsey Vonn, championne olympique de ski, au cours d’un match amical sur le glacier d’Aletsch. Une activité qui a beaucoup plu au tennisman, multipliant les sourires et les signatures d’autographes. « Je suis toujours surpris des fabuleuses idées de Lindt (NDLR: un peu lèche-cul quand même le Roger !). Et pour moi aussi, cette journée au Jungfraujoch a été un moment absolument fabuleux ! » a-t-il conclu.

Mais pourquoi le Jungfrau pour une boutique Lindt? Eh bien, tout simplement parce que le Jungfrau est une destination très prisée, notamment des visiteurs asiatiques, et qu’il a comptabilisé pour l’année 2013 plus de 800 000 visiteurs. Autant dire que pour Lindt, c’était véritablement le « it » spot à conquérir!

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Vineabox : la box mensuelle consacrée aux vins

Pour les amateurs de vins qui n’aiment pas la piquette et ne conçoivent pas un repas sans un petit verre de rouge (ou de blanc!), Vineabox propose un concept d’abonnement mensuel à une box contenant 2 ou 3 bouteilles de vins, sélectionnés par Franck Thomas, meilleur sommelier 2000 en France et en Europe.

vineabox

Avec toutes les box cuisine existantes, il aurait été étonnant de ne pas en avoir une consacrée aux vins. C’est désormais chose fait avec Vineabox, la box vin, si l’on peut ainsi la nommer, aussi bien pour les connaisseurs que pour les amateurs.

Comme pour toutes les autres box, le principe est le même : vous pouvez vous abonner pour 3, 6 ou 12 mois, sachant que vous pouvez opter soit pour une box avec 2 bouteilles par mois (19,99 €+frais de port), soit pour une box à 3 bouteilles par mois (29,99€+frais de port).

vin

Vous ne connaissez rien à l’œnologie? Vous n’avez aucune idée des vins qui s’accordent avec tel ou tel met? Pas de panique, vous trouverez aussi dans la box des fiches d’accords mets/vins et des recettes sur le site en rapport avec les vins présents dans la Vineabox. Concernant la box du mois de juin dans laquelle on trouve notamment 2 vins rouges et 1 vin blanc, Franck Thomas conseille par exemple de cuisiner un magret de canard grillé sur des sarments avec le Domaine du Have, ou encore un civet de lapin avec le Domaine Paul Mas. « Une bombe de gourmandise ! » selon lui !

Si vous avez flashé sur un vin en particulier ou que vous voulez faire un cadeau, vous pouvez également acheter votre bouteille préférée dans la boutique en ligne, en sus de tout un tas d’accessoires et d’objets divers spécial vin, ainsi que profiter des ventes privées où les vins de la box du mois sont vendus par caisse de 6 bouteilles.

Sachez enfin que pour des achats ponctuels, 3 Vineabox sont disponibles: celle du mois en cours, une consacrée aux vins rouges et une consacrée aux vins blancs.

A votre santé ! 🙂

Nouveau : Special K Crunchy Muesli

Quelques kilos à perdre avant le départ en vacances ? J’ai la solution avec CRUNCHY MUESLI, une nouveauté de Special K pour le petit déjeuner qui est un mélange de 5 céréales complètes avec des fruits. C’est sain et en plus…c’est bon!

crunchy

Si vous êtes à la recherche d’un petit déjeuner gourmand qui permet de tenir toute la matinée sans influer négativement sur la balance, les mueslis Crunchy Muesli sont faits pour vous.

Pourquoi ? Eh bien parce que, tout d’abord, les Crunchy Muesli contiennent 5 céréales complètes (avoine, blé, orge, épeautre et seigle) et on le sait, les céréales complètes, contrairement aux céréales raffinées, contiennent beaucoup plus de fibres et de nutriments. Un produit bien plus rassasiant qu’une tartine de pâte à tartiner donc, et qui évite les petits creux de fin de matinée tellement sources de « craquage » !

De plus, ces mueslis croustillants que l’on peut aussi picorer à toute heure ou devant la télé contiennent 40% de matières grasses en moins que la moyenne du marché. Un bon point quand on surveille sa ligne ou quand on désire maigrir.

Présentés dans des sachets refermables, les Crunchy Muesli sont disponibles en deux variétés :

Raisins et pommes rouges

Airelles, graines de courge et amandes

Mes préférés ? Ceux aux airelles, graines de courge et amandes que j’aime mélanger à un yaourt ou du fromage blanc à 0%. Pas mal aussi pour l’apéritif plutôt que de proposer les éternelles cacahuètes ultra caloriques. En accompagnement d’un jus de tomate bien frais, vous pouvez être sûres que vos convives apprécieront !

Prix de revente maximum conseillé : 3,49 €

 

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Gagnez un Kit Apéro Tartines par Philadelphia

Nous vous avions déjà parlé de Philadelphia, la célèbre spécialité fromagère qui plaît d’autant plus aux gourmandes lorsqu’elle est au chocolat Milka. Cet été, pour accompagner votre apéritif, la marque propose un Kit Apéro Tartines en édition limitée.

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Le Kit Apéro Tartines by Philadelphia, c’est tout ce qu’il faut pour réussir une irrésistible tartine party : accessoires, conseils, humeurs, et aussi les meilleures recettes de tartines de Pierre Sang (Élu prix Fooding de l’année 2013) et de cheesecakes de Séphora Saada (Chef pâtissière, She’s Cake).

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Saada… ce nom vous dit quelque chose ? Eh non, malgré leur nom de famille identique, Séphora n’est pas la sœur de Chloé, qui tient la boutique Chloé S.!

Vendu au prix de 12,90 €, le Kit Apéro Tartines by Philadelphia est disponible en exclusivité dans les boutiques TOC et KITCHEN BAZAAR, mais vous nous connaissez, on ne va pas vous laisser partir d’ici sans vous proposer d’en gagner un 🙂

Pour participer au tirage au sort qui aura lieu le 20 juin, répondez juste à cette question en commentaire :

« Quelle actrice française a-t-on pu apercevoir dans la publicité Philadelphia diffusée sur nos écrans ? »

La personne tirée au sort remportera le kit. (Son nom/pseudo sera édité ici-même le 20 juin et cette dernière sera prévenue par mail)

Good luck !

Concours terminé. La gagnante est « Béa »